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순대는 남녀노소 모두가 좋아하는 음식이다. 소금에 찍어 먹어도 좋고 초장을 곁들여도 맛있다. 간식으로 많이 찾는 음식이지만 육수에 순대를 넣어 만든 순대국을 좋아하는 사람도 많다.
이화순대국은 2009년 2월, 1단지 에이스테크노8차에서 개업했다. 조성호 사장은 소하동 기아자동차 앞에 있는 순대국집을 시작한 이후 7년째 순대국을 직접요리하고 있다. 단지에서도 2년째 운영중이다 보니 솜씨를 알아주는 단골이 많다. 육수 만드는 솥을 하루 종일 끊이고 고기와 순대는 전날부터 미리 손질해놓아야 할 정도이다.
이화순대국에는 ‘양많이’라는 특별한 메뉴가 있다. 메뉴판에도 없기 때문에 손님들 끼리 “양많이”가 뭐냐고 물어보는 경우가 많다. 짜장면으로 말하면 곱빼기다. 기본가격 순대국을 “양많이 주세요!”라고하면 순대국 곱빼기가 나오는 것이다. 식사중인 순대국도 더 달라고 하면 추가비용 없이 준다.
순대는 알고 보면 영양소가 풍부한 음식이다. 순대는 육류와 채소가 골고루 혼합돼 있기 때문에 동,식물성 식품이 균형있게 조합된 영양식품이다. 본초강목에 따르면 돼지피는 빈혈, 심장쇠약, 두통, 어지럼증에 좋으며 돼지고기는 간기능저하, 간염, 빈혈, 시력감퇴에 효과적이라고 한다. 본초신약에서는 돼지내장으로 만든 순대국이 공해독은 물론 사람몸에 나쁜병까지 치료해 주는 신비한 해독성을 가지고 있는 음식이라고 소개한다.
비타민B군이 들어있어 숙취해소, 간장보호, 중금속 독성해소에 좋다. 또 철분함량이 높기 때문에 빈혈, 어지러움증에 좋고 어린이나 여성, 특히 임산부에게 적합한 영양식품이다. 부족한 섬유질은 우거지, 숙주, 배추 등 식이섬유가 풍부한 채소가 들어가기 때문에 음식궁합이 제격이라 할 수 있다.
“손님의 입장에서 먹어보고 요리한다”는 조성호사장은 일주일에 서너번은 순대국을 직접먹어본다. 손님의 입맛으로 판단해야 맛이 변하지 않기 때문이다.
이화순대국은 테이블이 27개 있어 회식도 가능하며 일요일 식사도 가능하다. 오는 4월1~2일엔 순대국 4000원 할인행사를 준비한다. 고객의 성원에 감사하는 의미로 연2회 정기적으로 시행한다.
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