- 2월 27일 ‘장 담그기’부터 4월 ‘장 가르기’, 11월 ’장 나누기‘ 총 3회 과정

금천구가 2월 18일(월)부터 관내 구민과 직장인을 대상으로 ‘금천장독대’ 프로그램 참여자를 모집한다.

‘금천장독대’ 프로그램은 장(醬)담그기 실습과 이론교육을 통해 우리전통식품의 우수성을 알리고 바른 먹거리에 대한 인식을 확산시켜 생활 속 건강한 식습관을 실천하기 위해 마련됐다.

모집인원은 총 60명이다. 장 담그기에 관심 있는 구민과 직장인은 누구나 참여할 수 있다. 보건소 건강증진과에서 참가 신청서를 작성한 후 1인당 3만원 재료비를 납부하면 된다. 재료비 납부 선착순 모집이다.

프로그램은 2월 27일 오후 2시 보건소 6층 하늘정원에서 ‘고은정’ 전통 장 전문가와 함께 ‘장 담그기’로 시작한다. 이어 4월에 된장과 간장을 가르고, 11월에 장을 나누기까지 총 3회에 걸쳐 운영한다. 이를 통해 10개월간 메주가 된장, 간장으로 발효되는 전 과정을 체험할 수 있다.

2월 ‘장 담그기’, 4월 ‘장 가르기’, 11월 ‘장 나누기’ 세 번의 과정에 모두 참여해야만 직접 담근 된장(3kg)과 간장(500ml)을 가져갈 수 있다.

박윤화 건강증진과장은 “금천장독대사업을 통해 누구나 어렵지 않게 장을 담글 수 있다”며, “우리 음식의 기본인 장(醬)을 통해 가정 내 식탁건강도 바로 세우고, 건강한 먹거리 선택의 시작이 되길 바란다”고 말했다.

신청 방법 및 자세한 사항은 보건소 건강증진과로 문의하면 안내 받을 수 있다.